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Más que soluciones industriales...

Almidones de Alta Calidad para la Industria Alimentaria

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Rendimiento

Nuestros almidones alimenticios ofrecen un rendimiento excepcional y múltiples beneficios para la industria alimentaria. Gracias a su alta calidad y versatilidad, nuestros almidones nativos, modificados y resistentes mejoran la textura, consistencia y estabilidad de una amplia gama de productos.
El almidón de maíz y el almidón de papa actúan como espesantes eficaces en salsas, sopas y productos horneados, mientras que el almidón de tapioca y el almidón de arroz optimizan la textura y estabilidad en productos congelados y sin gluten. Nuestros almidones modificados, como el almidón pregelatinizado, proporcionan soluciones instantáneas y eficientes para productos instantáneos y procesados, mientras que los almidones resistentes ofrecen beneficios adicionales para la salud, como la mejora de la digestión y el control del azúcar en sangre. En conjunto, estos almidones no solo elevan la calidad de sus productos, sino que también aseguran un desempeño superior en diversas aplicaciones industriales.

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Tipos de Almidones disponibles

Derivado del maíz, es uno de los almidones más comunes.
Funciones: Espesante: Utilizado en salsas, sopas y postres.
Agente Antiadherente: Ayuda a evitar que los alimentos se peguen.
Ingredientes en productos horneados: Mejora la textura y consistencia.

Extraído de las papas.
Funciones: Espesante: Ideal para sopas, guisos y salsas.
Aumenta la retención de agua: Mejora la humedad en productos horneados.
Mejorador de textura: En alimentos congelados, ayuda a mantener la textura después de descongelar.

Proviene de la raíz de la mandioca.
Funciones: Espesante: Usado en salsas, postres y rellenos de tartas.
Mejorador de textura: En productos congelados y alimentos procesados.
Estabilizador: Mantiene la textura y consistencia en productos congelados y descongelados.

Derivado del arroz.
Funciones: Espesante: En salsas y postres.
Ingredientes en productos horneados: Ayuda a obtener una textura suave.
Alternativa hipoalergénica: Ideal para personas con alergias al gluten.

Extraído del trigo.
Funciones: Espesante: Usado en salsas y sopas.
Ingredientes en productos horneados: Mejora la textura y la consistencia.
Fuente de gluten: Puede actuar como un aglutinante en productos horneados.

Proviene del sagú, una palma tropical.
Funciones: Espesante: Usado en postres y salsas.
Estabilizador: Mantiene la textura en alimentos procesados.
Aglutinante: Ayuda a unir ingredientes en alimentos procesados.

Almidón cuya estructura ha sido alterada químicamente o enzimáticamente.
Funciones: Mejora de la estabilidad: Resistente a temperaturas extremas y variaciones de pH.
Aumento de la solubilidad: Mejor disolución en agua fría.
Propiedades específicas: Adaptado para usos específicos en la industria alimentaria.

Almidón que ha sido cocido y secado.
Funciones: Fácil disolución: Se disuelve en agua fría sin necesidad de calentamiento.
Espesante instantáneo: Usado en productos instantáneos como sopas y pudines.
Mejorador de textura: En productos horneados y procesados.

Encapsulado dentro de las paredes celulares de plantas.
Funciones: Fuente de fibra dietética: Promueve la salud digestiva.
Bajo índice glucémico: Beneficioso para el control del azúcar en la sangre.

Presente en alimentos crudos como plátanos verdes y papas crudas.
Funciones: Fuente de fibra dietética: Beneficia la salud intestinal.
Bajo índice glucémico: Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Formado cuando alimentos ricos en almidón son cocidos y enfriados.
Funciones: Fuente de fibra dietética: Mejora la salud digestiva.
Prebiótico: Favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.

Almidón químicamente modificado.
Funciones: Fuente de fibra dietética: Beneficia la digestión.
Aplicaciones industriales: Usado en alimentos procesados para mejorar la textura y la estabilidad.